简述为什么食品可以采用辐射的方式处理?

食品辐照技术的应用有何特点，试举例说明之。

简述pH值对发酵的影响。

简述连续发酵的优缺点。

简述液体深层通风发酵的概念及基本操作要点。

简述酒精发酵机制。

简述超滤的原理及影响浓缩效果的因素。

简述膜分离技术存在的问题。

简述浓差极化现象。

试述膜分离技术具有的独特优势。