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烹饪营养学(一)
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原料利用盐水洗涤时盐水的最佳浓度为
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中国营养学会加入国际营养联合会的时间是
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对保持食品的感官性状、营养价值及长期保藏食品的最好保藏方法是
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最常用的食品冷冻储藏温度是
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食品常用的冷藏温度是
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我国开展第一次全国营养调查的时间为
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烹饪原料在加工过程中,损失最大的营养素是
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烹饪原料在加工过程中,损失最大的维生素是()
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干燥的蛋白质在一定湿度中达到水分平衡时的水分含量反映的是蛋白质的
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午餐提供的能量占全体总热能比较合理的比例是()