微生物与食品微生物
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与筛选营养缺陷型突变株有关的3类培养基是基本培养基、完全培养基和______。
食品在生产、加工、销售和食用过程中都可能遭受到微生物的误污染，其污染的途经可分为外源性污染和______。
细菌毒素根据其在细胞中存在的部位可分为______和外毒素。
食品遭受微生物污染的污染途经可分为内源性污染和______两大类。
葡萄酒前发酵过程中应注意的关键工艺是温度控制、葡萄汁的循环和_______。
平板菌落计数时选取菌落数在30~______个之间的平板作为菌落总数测定的标准。
依据能量来源将微生物的营养类型分为______和化能营养型。
有氧呼吸
消毒
杀菌
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