《黄帝内经·素问》中对平衡膳食的精辟而生动的论述为

水可以促进营养素的消化、吸收。（）

食品腐败变质与微生物和温度都有关系。（）

肉类食品易烧炖不宜炒。（）

鸡蛋中只含有水溶性维生素。（）

某健康男性，身高180cm，体重90kg，从事轻体力劳动。计算此人每日所需的热量，并提出合理的建议。提示：标准体重=身高（cm）-105；轻体力劳动每日所需热量为35~40kcal/kg

刘某，男，机关干部，办公室职员，59岁，身高176cm,体重82kg（2）：请通过计算判断刘先生的体型（6分）（2）：为刘先生提出合理膳食的建议。（9分）

试述直刀送的种类及其适用范围。

刀工有哪些基本要求？

试述中国居民膳食指南的内容。