食品卫生学
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长期冻藏鱼类的主要卫生问题是（）
鱼类出现“油烧”现象的原因是（）
死亡后仍可出售的是（）
可作为蛋糕原料的是（）
皮蛋制作中可用于替代氧化铅的是（）
下列哪种牲畜传染病一般不传染人（）
下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经后熟后可食用（）
死畜肉外观通常呈现（）
引起肉类腐败变质的细菌,在最后阶段出现的是（）
按规定畜肉可用冷冻或盐腌法处理后出厂时,40cm2肌肉上囊尾蚴或钙化虫体数为（）
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