新型食品概论
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有机食品需要具备的条件？
论述速冻对食品品质、营养成分的影响。
分子蒸馏食品的特点？
简述膨化食品中可能存在的卫生学问题。
简述冷冻干燥对食品品质的影响。
影响冻结速度的因素有哪些，怎样影响冻结速度？
简述酶在食品工业中的应用？
食品物理性污染?
哪些材料常用于辐照设施的防护?
就地清洗系统和中间清洗系统的用途有哪些？
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