新型食品概论
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转基因食品有哪几类?
如果膨化食品出现卫生问题，应从哪些方面解决？
试述微胶囊化食品可能存在的卫生学问题及如何预防？
试述微胶囊化对食品品质及营养成分有何影响？
超临界萃取食品可能存在哪些卫生问题？
超高温杀菌所依据的基本原理是什么？
采用UHT技术生产的食品有哪几类？
简述速冻食品贮藏的方法。
试述淀粉在挤压膨化过程中的变化。
试述保健食品可能存在的卫生学问题？
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