食品卫生学
历年真题
酱油卫生标准规定酱油中食盐浓度不得低于______。
为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭制作发酵食品应彻底蒸煮，一般加热温度为_____，加热时间10-20分钟。
体温正常的口蹄疫病畜，在严格防止污染情况下，其奶煮沸_____分钟或经巴氏消毒后，允许喂饲牛犊或其他禽畜。
以木薯、果核为原料制酒，应加强原料清蒸排杂，使_____物质提前分解挥散。
健康奶牛的乳汁在挤出后，应迅速冷却至______ C以下，以防止金黄色葡萄球菌的繁殖和毒素形成。
为预防副溶血性弧菌食物中毒，生食海蜇宜用_____%盐水(饱和盐水)浸渍保藏。
细菌菌相
复合奶
食品添加剂
照射量
«
1
2
...
18
19
20
21
22
23
24
...
79
80
»
