原料乳中的短期储存温度是

酱菜加工制酱的过程中发生了淀粉糖化、蛋白质分解、酒精发酵及酯化等一系列的复杂变化，发挥作用的主要微生物是

用于果蔬加工的保脆剂是

一般面包粉的蛋白质含量要求超过

根据稻谷和杂质悬浮速度的不同进行分选的方法是

下列选项中属于发酵烘烤类的食品是

鲜牛乳经标准化、杀菌、浓缩、干燥制成的粉末状产品是

牛初乳中含有的主要生物活性物质是

牛乳浓缩时蒸发出来的二次蒸汽不被利用的叫

牛乳预热杀菌主要目的是