急速升温融解食品时，因_________水增多，汁液流动外泄而降低食品质量。

农药的直接污染包括表面黏附污染和_________污染两种。

对于对称性烷基亚硝胺而言，碳链越长则急性毒性越_________。

由于米糠中含有_________，易使油脂分解成脂肪酸和甘油，使油脂酸价迅速上升。

矿盐中通常含过多_________，使食盐有苦湿味道，并在肠道影响食物的吸收。

方便面生产用水应符合《生活饮用水卫生标准》，硬度应在_________度以下。

发芽马铃薯中毒属于_________性食源性疾病。

为预防沙门菌食物中毒，蛋类应煮沸_________分钟。

大多数致病性副溶血性弧菌可使血琼脂培养基上出现_________，称为“神奈川试验”风性。

石房蛤毒素的主要毒作用是阻断_________，对人的经口致死量约为0.54~0.9mg。