食品营养学
历年真题
食品营养学的研究内容主要包括_________、人体营养和_________三大方面。
乳糖是由一分子_________和一分子_________缩合而成，只存在于哺乳动物的乳汁中。
与血液凝固有关的维生素是_________ 。
膳食营养素参考摄入量主要包括四项内容：平均需要量(EAR)、_________、适宜摄入量(AI)和_________。
_________是决定营养膳食质量的前提，选料可以提供给菜品良好的风味基础。
机械性消化
限制性氨基酸
脂肪水解酸败
营养强化食品
营养价值
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