食品营养学
历年真题
简述健康小学生的能量消耗。
简述食品加工对食品中糖类的影响。
简述促进铁吸收的因素。
简述必需脂肪酸的生理功能。
以大豆为例简述豆类食物的营养特点。
“民以食为天”，膳食是人体健康的基础。随着科学的进步，人们逐渐明确了膳食构成与一些疾病的发生存在相关性。为了提高居民健康意识，倡导合理膳食和健康生活方式，中国营养学会制订了《中国居民膳食指南》，试述其主要内容。
张某，男性，30岁，建筑工人，身高175cm，体重70kg，其每日能量推荐摄入量为3100Kcal。体形判断：体质指数(BMI)28肥胖。 (1)根据张某的体质指数，判断其体形。 (2)确定张某每天蛋白质，脂肪、糖类所需要的数量值。 (3)确定张某每餐蛋白质，脂肪、糖类所需要的数量值。
下列说法正确的是（ ）
三大产能营养素的净能量系数为（ ）
食物成分表显示某食物每100克含蛋白质25克，则该食物中氮含量为（ ）
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