简述黄曲霉毒素污染花生的特征。

简述造成食品腐败变质的原因和条件。

简述速冻食品冻结时候要快速通过冰晶生成带的原因。

简述水食品辐照的用途及优点。

有机磷农药中毒的机制主要是其可抑制________的活力。

亚硝酸盐中毒表现的特点是以________为主的全身性疾病。

某些有机磷农药在急性中毒症状消失后2~3周会出现迟发性神经毒性，即出现______型周围神经病。

苦井水煮粥引发的主要健康风险是易导致________中毒。

重度有机磷中毒时全血胆碱酯酶的活性在正常值的________％以下。

治疗砷中毒的首选解毒药物是________。