简述挤奶前应做好的准备工作。

简述鱼类食品运输销售的卫生要求。

简述鱼的低温保鲜方法。

试述死畜肉的定义、特点及对情况不明死畜肉的处理方式方法。

简述一级鲜度鸡肉的感官性状。

简述结核病病畜肉的处理原则。

试述牛型结核病、布氏杆菌病及口蹄疫病畜奶的处理方法。

简述口蹄疫及乳房炎病畜奶的处理原则。

简述如何防止肠道致病菌和寄生虫卵的污染果蔬？

简述粮豆运输和销售的卫生要求。