试述粮豆类食品的卫生管理措施。

试述护色剂的合理使用。

试述食品添加剂的使用原则。

试述控制食品放射性污染的措施。

简述食品中B(a)P主要来源。

简述在肉制品生产加工过程中添加维生素C类物质的作用。

简述食品中铅污染的主要来源。

试述食品中杂环胺的形成、影响因素及控制危害的措施。

简述二嗯英类化合物的毒性作用。

简述动物性食品中药物残留的危害。