试述“浸泡溶出试验的方法及指标。

简述造成农药事故性污染的常见原因。

简述控制食品中农药残留量的措施。

简述从烹调方式和饮食习惯的角度控制杂环胺危害的措施。

简述造纸原料可能存在的卫生问题。

简述预防金属毒物污染食品及其对人体危害的一般措施。

简述为防止B(a)P的危害如何防止污染、改进食品加工烹调方法。

简述虾仁低温保藏中的注意事项

试述黄曲霉毒素的化学结构、性质和去除食品中黄曲霉毒素的方法。

简述水分活性的定义及其卫生学意义。