食品加工与保藏（专）
历年真题
面包贮存时老化最快的温度是
判断果蔬烫漂程度是否适宜，常用的参考指标是
经过清理的小麦尘芥杂质要求不超过
下列属于面筋蛋白质的是
清理后的净谷要求含杂质总量不超过
经巴氏杀菌的乳制品必须完全没有
巴氏杀菌乳的冷藏温度一般在
在消毒乳生产中，85℃下加热5～20s的杀菌方法是
与母乳相比，牛乳中灰分含量
肉制品加工过程中，亚硝酸盐发色所需介质pH条件为
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