肉制品腌制时，亚硝酸钠的最大使用量是

水产品保活运输过程中应保持一定的

甜度最大的糖类是

用以表示淀粉水解转化程度的葡萄糖值是

保持原料特有风味和色泽的水产品罐头是

啤酒生产过程中麦芽制备的目的是将大麦在一定的温度和湿度条件下发芽．从而产生

下列能用于发酵乳饮料的微生物是

原料乳的微生物检验指标主要有

具有还原性的甜味料有

选择酸乳发酵剂菌种时，应主要考虑菌种的特性有