面包面团发酵较为适宜的相对湿度是

新磨制面粉中半胱氨酸和胱氨酸含有不被氧化的

面包面团发酵较为适宜的温度范围是

酸奶发酵剂可分解乳糖产生

从专门的发酵剂公司或研究所购得的原始菌种是

乳粉生产中最常用的干燥方法是

发酵乳中含有大量的

在90—120℃条件下进行的肉制品烟熏方法称为

下列选项中不是中国传统香肠的是

下列选项中常见的煮干水产品是