笔果题库
食品加工与保藏(专)
历年真题
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影响到面包质量,面团送入烘烤炉焙烤前的关键工序是
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用于清除稻谷在收割时混入杂草稗子的设备是
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巴氏杀菌乳需保存在
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牛乳浓缩的主要目的是除去一些
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牛乳脂肪中不饱和脂肪酸含量少,尤其是缺乏
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牛乳热处理的最主要目的是
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肉制品中使用磷酸盐的主要目的是
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在肉的腌制中常用于加速发色过程的腌制辅料是
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将渔获物保藏在-3℃左右的保鲜贮运方法是
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在糖果中使用的天然着色剂是