食品加工与保藏（专）
历年真题
下列选项中属于充气糖果的是
糖果中常用的天然胶体是
大曲白酒勾兑中为了使酒味变好，一般用于勾兑带涩味的酒选用
果蔬汁饮料生产工艺中，澄清汁生产过程的主要难题是
粮食在贮藏中蛋白质的总量一般认为是不变的，但贮存14个月后，稻谷@-F降的蛋白成分有
鱼肉结缔组织中的肌基质蛋白有
大米加工中用于清杂的设备有
肉制品在腌制时常用的糖类有
下列按加工方法分类的食品有
热力去皮法
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