食品加工与保藏（专）
历年真题
清理后的净谷要求含杂质总量不超过
在消毒乳生产中，85℃下加热5～20s的杀菌方法是
乳粉生产中最常使用的干燥方法是
经巴氏杀菌的乳制品必须完全没有
从专门的发酵剂公司或研究所购得的原始菌种是
在90～120℃条件下进行的肉制品烟熏方法称为
亚硝酸盐发色所需介质pH条件为
保持原料特有风味和色泽的水产品罐头是
用以表示淀粉水解转化程度的值是
直接影响焦香糖果的色泽、香味和质构变化的因素是
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