甜炼乳

干酪

硬糖的返砂

简述粮食在贮藏期间油脂的变化。

简述肉的组织结构特点。

简述果脯糖制的方法。

简述粮食霉变的实质。

简述婴儿配制乳粉蛋白质调整的原因和方法。

简述在肉制品生产中使用异抗坏血酸的主要目的。

简述水产冷冻食品的种类。