食品加工与保藏(专)
历年真题
下列在糖果中使用的人工合成着色剂是
大曲分为高温曲、中温曲和低温曲,其中高温曲主要用于生产
用于澄清苹果汁的酶是
屠宰后动物肌肉的僵直阶段大致可分为
在贮藏中粮食蛋白质的总量一般认为是不变的,但有下降趋势的蛋白有
面粉中属于面筋蛋白质的有
真空包装对材料的要求主要有
已研究证明酱油具有抗癌作用的主要作用物质有
食品质量
面包的老化
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