笔果题库
食品加工与保藏(专)
历年真题
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下列在糖果中使用的人工合成着色剂是
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大曲分为高温曲、中温曲和低温曲,其中高温曲主要用于生产
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用于澄清苹果汁的酶是
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屠宰后动物肌肉的僵直阶段大致可分为
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在贮藏中粮食蛋白质的总量一般认为是不变的,但有下降趋势的蛋白有
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面粉中属于面筋蛋白质的有
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真空包装对材料的要求主要有
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已研究证明酱油具有抗癌作用的主要作用物质有
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食品质量
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面包的老化